Un tempo in Provenza si usava piantare un albero di maggio nei pressi della casa della propria innamorata per dichiararsi. Vi sono numerose altre tradizioni legate all'albero di maggio in tutta l'occitania. Il giovane protagonista di questa canzone non è però fortunato: la sua bella gli preferisce un ricco borghese, lui d'altronde è solo un povero cardatore.

Traduzione :
E' arrivato il mese di maggio, in cui i ragazzi piantano l'albero di maggio, ne pianterei uno per la mia amica, verrà più alto che il suo tetto; cosa gli metterai per controllarlo, un soldato per parte, cosa gli metterai per sentinella, sarà il moroso della bella; quando viene l'ora di mezzanotte in cui il ragzzo si addorrmenterà, si addormenterà e sognava che il bell'albero veniva rimosso; Io so bene ciò che farò: a Marsiglia io andrò e da Beoucaire a Marsiglia non penserò che a lei; quando a Marsiglia io sarò, andrò davanti alla sua porta e chiederò alla sua vicina come sta Caterina; Caterina sta bene, è maritata da molto tempo, con un borghese della campagna che le fa fare la dama: lui porta un cappello bordato e l'orologio doro nel taschino, la fa vivere senza fare niente, tu non potresti farlo povero cardatore; o è passato il mese di maggio, in cui i ragazzi piantano l'albero di maggio, io l'ho piantato per Caterina, era più alto del suo tetto.